Вино Франции
Однажды французский поэт-романтик Жерар де Нерваль сказал: «Выпивая бутылку вина, ты наполняешь её своей душой». Как ни крути, вину во Франции по праву отведена важная роль. Этот напиток здесь является продуктом ежедневного потребления наряду с водой и хлебом.
Однако много веков назад, такая любовь к вину была привита предкам сегодняшних французов чуть ли на насильно. В эпоху Римской империи, местные галлы – народности, что заселяли территорию современной Франции, всячески сопротивлялись завоевателям римлянам, которые навязывали всем покоренным поселениям культуру виноделия. Но уже к 9 веку виноградники распространились на всей территории Франции. А с 12 французское вино распространилось по всей Европе.
Классификация французских вин
Местные вина принято разделять по качеству. Французское законодательство регулирует производство и устанавливает 4 категория качества, о чем свидетельствуют надписи на этикетках каждой бутылки.
Столовые вина (низкая категория VDT) Как и везде, такие вина предназначены для каждодневного употребления. Их иногда разбавляют водой и пьют за ужином.
Далее идет категория местных вин, более престижная по качеству (VDP) . Эти французские вина делают из определенного винограда, растущего в конкретном регионе страны. Местные вина проходят строгий лабораторный контроль.
Затем в иерархии стоят марочные вина контролируемых наименований высшего качества (VDQS). Правила изготовления те же, что и в категории (VDP), но здесь виноделы имеют больший выбор сортов винограда и объемах вырабатываемой продукции. Марочные вина в обязательном порядке проходят дегустационною комиссию.
Самая высшая категория качества - вина контролируемых наименований по происхождению (AOC). Они отвечают высоким требованиям и имеют соответствующую стоимость.
Где купить французские вина
Французское вино – это напиток высокого качества, требующий особых условий хранения. Бутылки с вином необходимо хранить в темном помещении, соблюдая температурный режим. С них нельзя стирать пыль и держать лучше всего в горизонтальном положении. Разумеется, такие условия не соблюдаются в обычных супермаркетах, поэтому хорошее французское вино лучше купить в специализированном магазине, например, в Табак Арбат.
